【食品原料】保健食品原料手册(72)——砂仁


来源的最高含量挥发性成分为乙酸龙脑酯,而绿壳砂中的最高含量为樟脑。除了大量的挥发性活性成分外,砂仁中还包含了黄酮类、多糖、无机物等多种非挥发性成分,在单糖含量上,戊醛糖阿拉伯糖的含量最高,无机成分上,砂仁中锌、锰的含量最高,且含量与砂仁的质量呈正相关。 保健功能作用 1. 保护胃黏膜 砂仁在临床上常用于保护胃黏膜,砂仁是通过削弱胃粘膜的攻击因子,增强了胃粘膜的防御因子,从而产生胃黏膜保护作用的。砂仁可促进胃粘膜细胞的合成,同时能够抑制胃粘膜组织中丙二醛含量的升高,提高了胃粘膜超氧化物歧化酶的活性。另一实验证实了砂仁的挥发油可通过减少胃酸及胃蛋白酶的分泌从而起到保护胃粘膜的作用。 已有13款产品获得批件,用于保护胃黏膜,配方中多与白术、茯苓、山药、薏苡仁、麦芽、三七、鸡内金等多种原料合用。 2. 增强免疫力 临床上采用砂仁制剂可使脾胃气虚患者的外周血淋巴细胞异常功能恢复至正常健康人的水平,同时纠正了患者T、B细胞的比例失调,将紊乱的免疫功能恢复至正常状态。同时砂仁还可有效抑制模型动物异常增高的体液免疫,提高了功能低下的细胞免疫。 已有25款产品获得批件,用于增强免疫力,配方中多与人参、枸杞子、茯苓、甘草、鹿茸、肉桂、黄芪、栀子等多种原料合用。 3. 降血糖 喂食链脲菌素性糖尿病模型大鼠砂仁水提取物后发现,其可降低糖尿病大鼠的血糖值,经胰岛β-细胞电镜超微结构观察显示,砂仁水提取物的降糖作用主要是通过其对实验性糖尿病大鼠胰岛β-细胞的保护作用实现的,β-细胞的超微结构得到了显著的改善。 暂没有砂仁降血糖相关产品获得批件。 4. 调节肠道菌群 在研究砂仁对肠道菌群调节功能作用的实验中,建立抗生素诱导的小鼠肠道菌群失调模型,在添加了砂仁处理后,小鼠的肠道菌群失调有了明显的恢复,小鼠肠道菌群结构发生了明显的改变,肠道益生菌乳酸杆菌的数量得到恢复,成为优势菌群,肠道菌群的多样性增加,减少了因服用抗生素而带来的不良反应。另一体内实验研究发现,砂仁的水提取物能够降低肠道中有害微生物的代谢活性,促进了有益菌的产生,提高了发酵能力,促进了肠道的健康。 已有2款产品获得批件,用于调节肠道菌群,配方分别为山药、党参、茯苓、白扁豆、陈皮、砂仁、白术、低聚木糖、低聚异麦芽糖、猴头菇多糖和山楂、麦芽、陈皮、干姜、砂仁、栀子。 5. 抗氧化 砂仁提取物具有较强的抗氧化作用,可作为天然的安全的抗氧化剂使用,且经实验验证,其乙酸乙酯层提取物的抗氧化性能最好。